秋风起鸭子肥
秋风起，鸭子肥。很多地方的人对鸭子情有独钟，甚至将它当成了城市的名片，北京人爱吃烤鸭，南京人爱吃盐水鸭，湖南人爱吃啤酒鸭和血鸭……在岭南地区，情况有所不同，粤人选用食材讲究正气，性平或性温之物最受推崇，鸭肉寒凉，肉质虽然细腻，却有臊味，不受器重。
白切鸭
全广东平时或过节都有白切鸡，白切鸭，好白切狗，海鲜是湛江专区
渔船刚靠岸，一筐筐青蟹、九节虾、沙虫直接倒进白色塑料箱，旁边就是露天白切档。
广东人吃饭有多讲究？白切才是王道！一锅清水，煮出最纯粹的鲜味
在我们广东，吃饭是一件讲究的事情，不仅仅是填饱肚子，更是一种对食材本真的尊重。很多人说广东人会吃，这话一点不假。特别是“白切”这一烹饪方式，更是把简单做到极致，让食物的本味得到最大程度的释放。